Los besitos de coco son un dulce muy querido en toda la costa de Venezuela, especialmente en estados como Sucre, Zulia, Anzoátegui y Miranda.
Los besitos de coco, esos dulces que saben a tradición y hogar, son una joya de nuestra repostería criolla. Esta receta, que pasa de mano en mano entre generaciones, tiene como protagonistas dos ingredientes muy nuestros: el papelón y el coco.
Imagínate unas galletitas crujientes por fuera, pero con un corazón suave y acaramelado que se deshace en la boca. ¡Así son los besitos de coco! Son fáciles de preparar y el resultado es simplemente delicioso. Si te animas a traer ese sabor venezolano a tu cocina, aquí te contamos el paso a paso para que sepas cómo hacer estos dulces típicos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
225 gramos de panela o piloncillo
3 clavos de olor
1 rama de canela
75 mililitros de agua
1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato sódico
225 gramos de harina
75 gramos de coco rallado (aproximadamente ¾ de taza)
Preparación:
En una olla, coloca la panela (puedes usarla molida o en trozos) junto con el agua, los clavos de olor y la rama de canela. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la panela se disuelva por completo y no queden grumos. Retira del fuego y reserva un poco de este almíbar para pintar los besitos una vez horneados.
Saca los clavos de olor y la canela del almíbar restante. En una parte pequeña de este almíbar, añade el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezcla bien para evitar que queden grumos.
Agrega dos cucharadas de harina y una de coco rallado al almíbar con la levadura y el bicarbonato. Mezcla bien.
Ahora, ve incorporando el resto de la harina y el coco rallado al almíbar de panela, alternando los ingredientes y mezclando entre cada adición hasta que todos estén integrados.
Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Con una cuchara o espátula, toma pequeñas porciones de la masa y forma los besitos de coco. Aplana un poco cada montoncito y asegúrate de dejarlos separados en la bandeja, ya que tienden a crecer un poco al hornearse. Hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados.
Retira los besitos del horno y déjalos enfriar un poco sobre una rejilla. Mientras aún estén tibios, píntalos con el almíbar de panela que reservaste.
Una vez que los besitos de coco estén completamente fríos, guárdalos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos y crujientes por más tiempo. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso bocado venezolano cuando te apetezca.
Un toque venezolano:
Los besitos de coco son un dulce muy querido en toda la costa de Venezuela, especialmente en estados como Sucre, Zulia, Anzoátegui y Miranda. Tradicionalmente, se aprovecha la pulpa del coco después de hacer la leche de coco para prepararlos. Si tienes la oportunidad de usar coco fresco, ¡no dudes en probarlo!
¡Anímate a preparar estos besitos de coco y comparte este pedacito de sabor venezolano con tus seres queridos!.
Ocena Drive-Relámpago Zuliano.
