Por tradición este delicioso dulce no falta en la mesa navideña del venezolano.
Aunque es el protagonista indiscutible de las festividades navideñas, este manjar frutal es una delicia que merece ser disfrutada en cualquier ocasión. La combinación de la textura de la lechosa (papaya) con la acidez cítrica de la piña crea un almíbar inolvidable.
Aquí te enseñamos cómo prepararlo paso a paso para lograr el punto perfecto.
Ingredientes
500 g de lechosa (papaya) verde.
500 g de piña verde.
2 tazas de azúcar (400 g).
1 rama de canela.
3 clavos de olor (molidos).
4 granos de pimienta negra (molidos).
Guía de Preparación
1. Preparación de las frutas
Lava y pela cuidadosamente tanto la piña como la lechosa. Una vez limpias, ralla ambas frutas por separado. Reserva la piña y coloca la lechosa en una olla amplia.
2. La base del sabor
Lleva la lechosa rallada al fuego junto con la canela, los clavos y la pimienta molida. Cubre con agua y deja hervir a fuego medio durante unos 30 minutos para que la fruta se ablande y absorba los aromas de las especias.
3. El almíbar
Incorpora el azúcar a la mezcla. Es fundamental remover constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo y para que el azúcar se disuelva uniformemente.
4. La cocción lenta
Deja cocinar por 2 horas adicionales. Este tiempo permitirá que el dulce adquiera ese color ambarino característico. Pasado este tiempo, añade la piña rallada que tenías reservada.
5. El toque final
Mezcla suavemente y deja hervir por 30 minutos más. Cuando el almíbar esté espeso y la fruta brillante, retira del fuego y deja enfriar.
Con Informacion de Agencias.
