La postulación busca que los conocimientos tradicionales sobre la elaboración de la hallaca sean protegidos para las futuras generaciones.
El plato que define la unión familiar y la identidad de todo un país ha dado un paso histórico hacia el reconocimiento global. Este sábado, el Gobierno de Venezuela formalizó el envío del expediente número 14 ante la Unesco, postulando oficialmente a la hallaca para ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La firma del documento, liderada por el ministro de Cultura, Raúl Cazal, representa la culminación de un exhaustivo trabajo de campo y documentación técnica encabezado por Benito Yrady y el Centro de la Diversidad Cultural.
Más que una receta: Un ritual colectivo
El expediente consignado no se limita a los ingredientes del guiso o la masa; profundiza en la hallaca como un fenómeno social. La investigación destaca:
El ensamblaje en la hoja de plátano: Un proceso artesanal que simboliza la protección y la herencia indígena.
La mesa familiar: El rol de la hallaca como el epicentro de la reconciliación y la celebración colectiva.
Diversidad regional: El respeto a las distintas variantes (andina, oriental, caraqueña o zuliana) que conforman un mapa sensorial único.
El camino al 2027
Con este paso, la hallaca se une a la arepa en la lista de aspirantes que buscan blindar las tradiciones venezolanas ante el mundo. Tras la exitosa documentación audiovisual y fotográfica presentada, el Estado estima que la respuesta definitiva por parte del comité internacional de la Unesco se reciba en el año 2027.
«Este es un expediente que trasciende lo gastronómico; es el reflejo de una cultura que sabe encontrarse en el sabor y en la preparación compartida», señalaron fuentes del Ministerio de Cultura.
Blindaje de la identidad
La postulación busca que los conocimientos tradicionales sobre la elaboración de la hallaca sean protegidos para las futuras generaciones. De lograrse la declaratoria, Venezuela sumaría un nuevo hito en la salvaguardia de sus expresiones más profundas, elevando un banquete estacional a la categoría de tesoro de la humanidad.
Agencia- Relámpago Zuliano.
