Este estudio se suma a la creciente evidencia que vincula los hábitos alimenticios con la salud cerebral a largo plazo.
Un nuevo estudio científico, presentado este miércoles en el Congreso Internacional de la Asociación del Alzheimer (AAIC), sugiere que el consumo regular de tocino, salchichas, jamón o mortadela, entre otras carnes rojas procesadas, podría estar causando daños severos al cerebro y aumentar el riesgo de desarrollar demencia.
De acuerdo con los investigadores, consumir aproximadamente dos raciones semanales de carne roja procesada incrementa el riesgo de demencia en un 14% en comparación con aquellas personas que ingieren menos de tres raciones de estos alimentos ultraprocesados al mes.
Los hallazgos se obtuvieron tras un exhaustivo seguimiento de hasta 43 años a más de 130.000 personas. Los resultados del estudio también indican que las personas pueden reducir su riesgo de demencia al sustituir una ración diaria de carne roja procesada por una ración de frutos secos y legumbres, como alubias y guisantes.
Este estudio se suma a la creciente evidencia que vincula los hábitos alimenticios con la salud cerebral a largo plazo.
Agencias.
