Este evento reafirma que en Maracaibo la gastronomía es mucho más que comida; es cultura, es emprendimiento y es el corazón de la economía popular que hoy, gracias a esta ruta, se viste de gala.
El aroma a plátano frito y la inconfundible sazón regional inundaron las calles de la capital zuliana con el inicio de la Ruta Gastronómica del Patacón. Esta iniciativa, impulsada por la Alcaldía Bolivariana de Maracaibo a través de Fomutur, busca encontrar el «Mejor Patacón de la Ciudad» mientras brinda una vitrina sin precedentes a los emprendedores locales.
Bajo la gestión del alcalde Giancarlo Di Martino, el concurso no solo celebra el plato insignia de la zulianidad, sino que funciona como un motor de crecimiento para pequeños negocios que hoy ven sus marcas proyectadas a escala municipal.
Protagonistas del sabor: Los primeros rostros de la Ruta
En el arranque de esta competencia, cuatro de los diez participantes compartieron su visión y el «toque secreto» que esperan los lleve al podio:
Pa’que Nancy (Nancy de Medina): Apuesta por la tradición heredada. Su secreto reside en una carne con «buen gusto» y una técnica aprendida de generación en generación. «Está hecho con mucho amor», asegura.
Matos Burger (José Matos): Para este emprendedor, el valor del concurso radica en la visibilidad. Define su propuesta como un patacón con «alma y corazón», destacando el avance progresivo de su negocio familiar.
Bubu Burgers (Juan Carlos Valencia): Presenta una propuesta innovadora con un topping de cebolla caramelizada y tocineta, fusionando modernidad con la clásica carne mechada.
Búhos Café (Linda García y Michelle Briceño): Se enfocan en el rescate de la identidad zuliana a través de una carne mechada preparada con técnicas autóctonas. Para ellas, el concurso es un «boom» para resaltar la regionalidad.
Impulso al Motor Turístico y Económico
La Ruta del Patacón es coordinada por la Dirección Municipal de Turismo y el Fondo Municipal de Turismo (Fomutur), entes que han diseñado este recorrido para que los marabinos no solo voten, sino que redescubran los rincones gastronómicos de sus parroquias.
«Esta iniciativa es un espaldarazo a nuestros emprendimientos. Es una oportunidad de darnos a conocer y realzar nuestra marca», coincidieron los participantes, agradeciendo el respaldo gubernamental.
¿Qué se evalúa en el Mejor Patacón?
El jurado y el público participante toman en cuenta tres pilares fundamentales:
La textura del plátano: El punto exacto de crocancia.
La sazón de la proteína: El equilibrio de especias en la carne o pollo.
La originalidad: Ingredientes extras que aporten una firma única al plato.
Este evento reafirma que en Maracaibo la gastronomía es mucho más que comida; es cultura, es emprendimiento y es el corazón de la economía popular que hoy, gracias a esta ruta, se viste de gala.
Prensa Alcaldía de Maracaibo- Relámpago Zuliano.
