El país cuenta con aproximadamente 22 plantas procesadoras de cangrejo.
El cangrejo azul se ha consolidado como un motor clave dentro de las exportaciones no petroleras de Venezuela. Francisco Martínez, presidente de la Cámara de Industrias Procesadoras de Cangrejos de Venezuela (Caiproca), destacó que este rubro, parte de la llamada «economía azul», es la tercera actividad de exportación no petrolera del país, según cifras de la Asociación Venezolana de Exportadores (Avex).
El Cangrejo Azul, Potencia Exportadora Hacia EE. UU.
Martínez precisó que el cangrejo azul es el primer rubro de exportación venezolano hacia Estados Unidos, el mercado de consumo más grande del mundo.
«Toda la actividad productiva nuestra va 100% al mercado norteamericano en este momento,» puntualizó Martínez.
A pesar del éxito en ese destino, donde el producto venezolano compite con el de «fuertes productores» como Filipinas, Indonesia y Vietnam, el sector está activamente en la búsqueda de nuevos mercados. El desafío, sin embargo, radica en las «especificaciones o exigencias a nivel de comportamiento de cadena de frío» que requiere este tipo de carne.
Producto «Premium» del Lago de Maracaibo
El presidente de Caiproca enfatizó la calidad premium del cangrejo azul venezolano, catalogándolo como de clase triple A. Martínez atribuyó este estatus al origen geográfico del crustáceo.
«El cangrejo azul del Lago de Maracaibo tiene un sabor dulce-salado, producto de que se da en el Golfo del Lago,» señaló en declaraciones a Unión Radio.
El país cuenta con aproximadamente 22 plantas procesadoras de cangrejo. De cara a la temporada 2025-2026, 17 de estas empresas han iniciado formalmente sus actividades, reafirmando el potencial productivo del estado Zulia en este importante sector.
Con Informacion de Banca y Negocios.
