La Cámara de Comercio de Maracaibo presentó la octava Ruta Gastronómica de la ciudad, una iniciativa que reunirá a 15 restaurantes alrededor del camarón zuliano, considerado hoy uno de los productos con mayor impacto económico y agroindustrial en la región.
El aroma a camarón recién preparado comenzó a marcar la agenda gastronómica de Maracaibo.
Entre chefs, empresarios, productores y representantes del sector comercial, la Cámara de Comercio de Maracaibo lanzó oficialmente una nueva edición de su Ruta Gastronómica, esta vez dedicada al producto que hoy se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la economía zuliana: el camarón.
La presentación se realizó en el restaurante Sal Marina, donde el sector empresarial apostó no solo por promover la cocina regional, sino también por visibilizar el crecimiento de una industria camaronera que actualmente mueve empleo, exportación y consumo interno.
Durante el encuentro, representantes gremiales coincidieron en una idea: el camarón dejó de ser un lujo reservado únicamente para mercados internacionales y pasó a convertirse en parte de la identidad gastronómica del Zulia.
La nueva estrella económica del Zulia
El presidente de la Cámara de Comercio de Maracaibo, Dino Cafoncelli, aseguró que el rubro camaronero representa hoy uno de los motores productivos más importantes de la región.
Recordó que años atrás el camarón prácticamente desaparecía rumbo a mercados extranjeros, mientras que ahora también conquista las mesas zulianas y fortalece el movimiento económico local.
“Estamos hablando de una industria que genera empleo, producción y oportunidades para muchísimas familias”, expresó.
Cafoncelli destacó además el crecimiento del movimiento gastronómico marabino, señalando que la ciudad ha comenzado a posicionarse con propuestas culinarias mucho más amplias y sofisticadas.
“El Zulia tiene una cocina de altísimo nivel y esta ruta lo demuestra”, comentó.
Restaurantes llenos y precios accesibles
La ruta gastronómica se desarrollará desde el 22 de mayo hasta el 8 de junio y contará con la participación de 15 restaurantes de la ciudad, cada uno con propuestas especiales centradas en el camarón.
El empresario gastronómico Aurelio Picariello explicó que uno de los objetivos principales es incentivar el consumo familiar y mantener precios accesibles para atraer mayor movimiento comercial.
Gracias a acuerdos con proveedores y aliados comerciales, los restaurantes participantes ofrecerán cocteles de camarones con porciones entre 150 y 200 gramos por un precio base de 12 dólares más impuestos.
“Queremos ver los restaurantes llenos, las familias compartiendo y toda la cadena económica moviéndose”, expresó Picariello.
Entre los establecimientos participantes destacan Gustock, Caza La Punta, Camacuto, Sole Mio, Vinny’s, Sal Marina, Incontro, Koto, Blao, Mi Vaquita y Mi Ternerita, entre otros espacios reconocidos de la ciudad.
Más que gastronomía: una estrategia económica
La actividad también sirvió para discutir avances entre el sector privado y la Alcaldía de Maracaibo en materia de trámites administrativos y permisología comercial.
Representantes empresariales aseguraron que actualmente trabajan junto al ayuntamiento en propuestas para simplificar procesos, agilizar permisos sanitarios y modernizar mecanismos tributarios.
Entre las medidas planteadas figura la futura implementación de una taquilla única digital y posibles ajustes en impuestos municipales para estimular la formalización y expansión de negocios.
Según explicó Picariello, ya existe coordinación para entregar nuevos permisos comerciales y facilitar procesos tanto a empresarios consolidados como a emprendedores emergentes.
Maracaibo busca consolidarse como destino gastronómico
Más allá de la degustación y la promoción culinaria, la Ruta Gastronómica también forma parte de una estrategia que busca proyectar a Maracaibo como una ciudad con atractivo turístico y gastronómico.
La mezcla entre producción regional, cocina creativa y movimiento comercial intenta convertir al camarón en un símbolo de recuperación económica local.
Mientras chefs afinan recetas y restaurantes preparan sus cocinas para las próximas semanas, el sector empresarial apuesta a que el sabor del camarón zuliano también pueda convertirse en una vitrina para mostrar otra cara de la ciudad: una Maracaibo que busca reactivarse desde sus fogones, sus emprendimientos y su capacidad de reinventarse.
Johsué Morales
CNP: 24.302
Fotografías: Johsué Morales
